食用菌物种介绍-灰树花

宜川美泰泰菌业研发生产有限公司 赵敏 资料汇集编辑

功效与作用

灰树花具有极高的医疗保健功能。它有抑制高血压和肥胖症的功效，可预防贫血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓的发生，有保护肝脏、胰脏，预防肝硬化和糖尿病的作用，硒含量高使其还具有防治克山病、大骨节病和某些心脏病的功能，高含量的维生素E和硒配合，使之能抗衰老、增强记忆力和灵敏度。
灰树花还是引人注目的抗癌药源，一方面，较高的硒含量有抗御癌症的作用，尤其是所含灰树花多糖(Grifolan)，以β-葡聚糖(glucan)为主，其中抗癌活性最强，带6条支链的β-(1，3)-葡聚糖占相当大的比重，据说比已经面市的香菇多糖(Lentinan，日本 的PSK,)、云芝多糖 (上海的PSP)等有更强的抗癌能力;同时它又是极好的免疫调节剂。作为中药，灰树花和猪苓等效，可治小便不利、水肿、脚气、肝硬化腹水及糖尿病等，是非常宝贵的药用真菌。

食用方法

灰树花非常美味，菇香非常浓郁。

1、把灰树花处理一下，去掉底下的根部，掰成一片一片清洗一下
2、锅里倒入适量的水烧开，把清洗过的灰树花放入焯水。
3、变软，汤水变褐色之后就可以捞出，清水浸泡清洗一下，控水。
4、锅里倒入适量的油烧热，放入焯水控水的灰树花煸炒。
5、中途加入适量的盐和生抽土提味。
6、菌菇翻炒至出香味之后加入切好的红椒。
7、出锅前放入葱段翻炒几下，美味的素炒菌菇就完成了。

生物学知识

形态特征：贝叶多孔菌子实体有柄或近无柄，柄可多次分枝，形成一丛覆瓦状的菌盖，直径可达40cm以上。菌盖半圆形、扇形至匙形，宽2-7cm，厚2-7mm，肉质或半肉质；盖面灰色，干后灰褐色，有细纤毛或绒毛，渐脱落至光滑，无环纹；盖缘波状，薄而锐。菌柄短或长，有分枝，扁柱状，与盖面同色，侧生。菌管白色，下延，管厚2-3mm；管口面白色；管口圆形、近圆形至多角形，每1mm间2-3个。菌肉白色或近白色，纤维状肉质，厚达2mm。孢子卵形至椭圆形，无色、光滑，(5-6)μm×(3.5-5)μm。

生长环境：生于阔叶树的树干上或木桩周围。