小米品种8311，又名冀张谷5号，是河北省张家口市坝下农科所，1981年开始采用系统选育方法结合异地加代鉴定入选株系适应性，于1989年育成。1996年通过省级品种委员会审定，1994年荣获“全国一级优质米”。1996年通过审定并定名。
黄谷黄米，米粒均匀，质地晶亮，清洁度高，米脐不明显，适口性好。外观品质、碾米品质、蒸煮和食味品质优良，营养价值高，其小米蛋白质含量13.1%、赖氨酸含量0.25%、粗脂肪含量4.27%，具有良好的保健功效。
黄谷黄米，米粒均匀，质地晶亮，清洁度高，米脐不明显，适口性好。外观品质、碾米品质、蒸煮和食味品质优良，营养价值高，其小米蛋白质含量13.1%、赖氨酸含量0.25%、粗脂肪含量4.27%，具有良好的保健功效。
