食用菌物种介绍-北虫草

宜川美泰泰菌业研发生产有限公司 武耀辉 资料汇集编辑

功效与作用

促雄激素
中医理论认为六淫、饮食、劳逸、房劳、七情、药毒等多种内外因素均可导致慢性肾脏疾病。北虫草是既能正向，又能反向调节平衡，调节人体阴阳。有研究表明，北虫草的提取物有促使雄性去势大鼠附性腺发育、增加组织器官重量与刺激睾酮生成的作用，其作用优于鹿鞭精。

抗癌
北虫草是具有有效的抗癌活性的天然产物。有研究发现北虫草的菌丝体水提取物能够抑制小鼠B16黑色素瘤细胞的转移。这些研究还表明，口服(250 mg/kg)热水提取物给药，能抑制肺肿瘤模型中的菌落的实验性转移和自发转移。

抗糖尿病
糖尿病的特征是慢性高血糖可导致心血管疾病及相关的并发症，肾衰竭、失明及神经系统疾病。体内和体外药理研究表明，北虫草能改善血糖浓度，而且北虫草子实体的提取物在链脲霉素和烟酰胺诱导的糖尿病大鼠体内有降血糖作用已得到证实。口服北虫草菌丝体中提取的中性多糖(CS-F30)可显著降低正常小鼠血糖。除了多糖，北虫草中其他代谢产物如腺苷、虫草素、氨基酸等能修改葡萄糖代谢。

提高免疫力
机体的免疫系统能够抵御微生物的感染，对于不同组分的免疫活性，虫草多糖可增强单核细胞的吞噬功能，增加胸腺和小鼠脾的质量。小鼠灌胃给予北虫草子实体微粉水溶液10～90 mg/kg时，淋巴细胞的自然增殖作用和DNFB诱导的小鼠变态反应显著增强。除了多糖，小分子虫草素和腺苷也可以调节巨噬细胞，可以潜在地在炎性疾病的治疗中用作免疫调节剂。

抗衰老和氧化
北虫草的提取物中含有虫草多糖、氨基酸、SOD、和维生素E等物质，能使人体血乳酸含量降低,血清睾酮含量明显提高，皮质醇降低，迅速恢复人体生理状态，增强力量和耐力。SOD酶能清除机体代谢的超氧自由基，能诱导超氧阴离子的生产，进一步研究北虫草中抗衰老、抗氧化物质可以开发新型的化妆品或者保健品的产品。

其他
现代研究表明，北虫草提取液具有抑菌作用，其乙酸乙酯提取物对金黄色葡萄球菌、黄曲霉等有明显抑制作用。北虫草多糖能逆转DMN诱导大鼠肝纤维化的作用及机制，虫草多糖能显著降低羟脯氨酸的含量，改善肝组织结构，保护肝细胞。北虫草菌丝液能显著降低高血脂小鼠总胆固醇和甘油三酯水平，其机制有待进一步研究。

北虫草的临床医疗效果不亚于冬虫夏草，蛹虫草中含有丰富的虫草酸、虫草素、麦角甾醇等，具有扩展气管、镇静、抗各类细菌、降血压的作用。虫草素对枯草杆菌、鼠艾氏腹水疣、人鼻咽癌KB细胞，人表皮样疣Kela细胞皆有明显的拮抗或抑制作用。虫草酸可治疗脑血栓、脑栓塞、血管痉挛、脑溢血等疾病，又可促进新陈代谢、利尿等。虫草多糖能提高肝脏的解毒能力，起护肝作用。

北虫草不仅含有丰富的蛋白质（含量为39.37%，是猪肉，牛肉，羊肉蛋白质含量的1.8，1.5，1.9倍）和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素。其中P（磷）的含量是冬虫夏草的3.5倍，Zn（锌），Cu（铜），Fe（铁三种元素的含量是28种补益药平均值的1.8，2.1和8.8倍，Se（硒）的含量与黄芪的含量相当。

北虫草其蛋白质含量比冬虫夏草（25.4%）高出15.25%，其蛋白质中含有19种氨基酸，人体必需的氨基酸不仅种类齐全，数量充足，而且比例适当，与冬虫夏草基本一致。

食用方法

1、开水饮服：作为保健，每天3克左右，作为治疗，每天10到15克；
2、泡酒：每500毫升酒加虫草10克左右；
3、食疗：北虫草可与鸡，鸭，鱼，鹅，肉类一起煮出各种营养丰富的佳肴。

生物学知识

北虫草是北冬虫夏草的简称，也叫蛹虫草或金虫草，是一种虫菌结合生长的药用真菌。野生北虫草其寄生宿主主要为鳞翅目的蚕蛾科、舟蛾科、天蚕蛾科等。主产地位于云南、吉林、辽宁、内蒙古等地。
生物学分类和冬虫夏草同属真菌门，子囊菌纲，肉座菌目，麦角菌科，虫草属。

人工栽培

一类是人工饲养虫蛹，生菌而成，饲养难度大、存活率低；

第二类是市场上最常见的，人工饲养用谷类、麦子发酵生菌而成，繁殖快、存活率高，而被普遍采用。